鮭魚除了油脂豐富也非常美味
也經常出現在家常菜中
而一般來說,鮭魚的料理方式不外乎幾種
用烤箱烤、煎鮭魚等等
偶爾也想變換一下口味
所以今天就來分享『味噌鮭魚』
這是我嘗試過後覺得不錯的方式
也很方便,家中沒烤箱的話也可以用平底鍋喲!
食材準備:
鮭魚
味噌(根據鮭魚份量調整,我大約使用了70g)
醬油(約2大匙)
糖(約1.5大匙)
米酒(或清酒)(約1大匙)
味霖(因為我沒有味霖所以糖的份量有多一些)
『味噌鮭魚』稍微較不方便的點是必須要提前醃製
因此我在煮的前一天晚上就先醃製囉!
步驟1:將上述食材混和均勻,並且覆蓋整塊鮭魚,放入冷藏,約1天
步驟2:將冷藏好的鮭魚取出,並刮除鮭魚上的味噌
tips->若不刮除味噌容易烤焦!
步驟3:平底鍋內加入適量的水,再將料理紙放入
tips->料理紙或超出平底鍋太多記得修剪,避免引燃
tips->水適量就好,不須淹過料理紙,但也不要太少!
烹煮過程中如果水太少也可以從旁邊加!
步驟4:可以倒入少許的油,並放入鮭魚,用中小火即可
步驟5:蓋上鍋蓋,加快烹煮及保濕
步驟6:偶爾開蓋看一下,將鮭魚翻面及確認料理紙下的水量
步驟7:待鮭魚熟透後即可出鍋拉!
注意火的大小,避免鮭魚烤焦!
在料理紙上就比較沒關係囉,不要讓鮭魚烤焦即可
最後找個美美的盤子就可以上桌拉!,是不是簡單呀!
大家也可以嘗試看看,祝大家有個美好的一餐
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