老宅尚恩

鮭魚除了油脂豐富也非常美味

也經常出現在家常菜中

而一般來說，鮭魚的料理方式不外乎幾種

用烤箱烤、煎鮭魚等等

偶爾也想變換一下口味

所以今天就來分享『味噌鮭魚』

這是我嘗試過後覺得不錯的方式

也很方便，家中沒烤箱的話也可以用平底鍋喲!

食材準備:

鮭魚

味噌(根據鮭魚份量調整，我大約使用了70g)

醬油(約2大匙)

糖(約1.5大匙)

米酒(或清酒)(約1大匙)

味霖(因為我沒有味霖所以糖的份量有多一些)

『味噌鮭魚』稍微較不方便的點是必須要提前醃製

因此我在煮的前一天晚上就先醃製囉!

步驟1:將上述食材混和均勻，並且覆蓋整塊鮭魚，放入冷藏，約1天

步驟2:將冷藏好的鮭魚取出，並刮除鮭魚上的味噌

tips->若不刮除味噌容易烤焦!

步驟3:平底鍋內加入適量的水，再將料理紙放入

tips->料理紙或超出平底鍋太多記得修剪，避免引燃

tips->水適量就好，不須淹過料理紙，但也不要太少!

烹煮過程中如果水太少也可以從旁邊加!

步驟4:可以倒入少許的油，並放入鮭魚，用中小火即可

步驟5:蓋上鍋蓋，加快烹煮及保濕

步驟6:偶爾開蓋看一下，將鮭魚翻面及確認料理紙下的水量

步驟7:待鮭魚熟透後即可出鍋拉!

注意火的大小，避免鮭魚烤焦!

在料理紙上就比較沒關係囉，不要讓鮭魚烤焦即可

最後找個美美的盤子就可以上桌拉!，是不是簡單呀!

大家也可以嘗試看看，祝大家有個美好的一餐